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HiDtect鉴定纸在食品微生物检验中的应用
点击次数:69 发布时间:2019-10-24

微生物普遍存在于环境中,因而较为容易地导致食品污染和食品生产环境的污染。对微生物的监测也成为食品企业及监管部门的常规工作内容之一。

 

但传统的方法耗费时间长(需2-5天),经常不能适应时代的快节奏和对效率的追求。快速鉴定纸HiDtectTM应运而生。它是国际微生物学生产商HiMedia Laboratories公司研发的自有知识产权产品,旨在对微生物进行快速地鉴别鉴定。

 

HiDtectTM用法很简单,只需将鉴定纸覆盖在长出菌落的普通培养基表面1分钟。再转移到无菌平皿内,35-37℃孵育1-4小时,鉴定纸上的菌落即可显色。不同菌属显现不同颜色,从而得以鉴别。它依据的是生化鉴定或酶底物显色原理。

 

在食品企业内,对食品成品、中间品、原料、生产环境、空气均需进行微生物的检测。同时,常查的指标为菌落总数和大肠菌群(卫生指标),其次是致病菌的检查。

 

目前,关于食品的微生物检查,已有GB系列食品安全国家标准作出了相应的规定,树立了行业标准,但其不足也正如上面所说的,耗费时间较长。

目前市面上已有一些快检方法,如PCR和qPCR,它们的灵敏度高,检测时间短,但不足是PCR容易产生污染,从而有干扰。同时不能区分死菌活菌,检测费用高,设备价格高。

市面上还有一些快速检测片或快检纸片,将它贴在样品上,或将样品稀释液直接加到纸片上,孵育后24小时即可计数。这些检测片上有酶显色剂,能够放大信号,用起来也很方便。但这些检测片也有一点不足,就是经常只检测一个指标,即一种菌。

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