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预防单增李斯特菌感染应该采取哪些措施
点击次数:41 发布时间:2018-10-10

单核细胞增生性李斯特氏菌可以污染蔬菜和食品,可通过粪、口传播方式、饮水和进食而感染人和家畜,其分布与土壤壤质,粪肥施用情况密切相关。因此,为减少单核细胞增生性李斯特氏菌对农副产品的污染,应注意改造盐碱土壤,加强蔬菜生产基地的水源监测和粪肥管理,农家肥应腐熟后施用。

 

在工业生产过程中,建立质量风险分析及质量控制点(HACCP)系统,减少产品被污染的环节。如在冷加工肉类食品过程中,适量的乳酸盐和葡萄糖酸内脂能有效地抑制单核细胞增生李斯特氏菌的生长。

 

目前食品中单核细胞增生李斯特氏菌引起的中毒已引起世界各国的重视,对该菌的检测成了食品安全中首要问题。我国食品行业检测单位、第三方检测机构、科研单位、高校等,关于食品中李斯特菌的检验依据我国新食品安全国家标准GB 4789.30-2016,检测单增李斯特氏菌具体步骤为:增菌、分离、初筛、鉴定等,具体程序如下图。

 

分离单增李斯特氏菌,可选用HiMedia公司(国际知名微生物培养基生产商)生产的单增李斯特氏菌显色培养基(货号MV1540),这款产品在制备时用无疯牛病风险的植物蛋白胨取代了动物蛋白胨,HiMedia公司产品有国际认证的GMP,CE和FDA,ISO9001,ISO13485等证书,质量安全有保障。

 

HiMedia公司另一款李斯特菌显色培养基(货号MCD1540)为化学限定成分培养基,效果不亚于普通培养基,而且结果稳定,批间差异极小。上海威正翔禹|北京缔一生物有限公司,作为HiMedia公司中国地区总代理,在微生物培养和检测领域,为您带来优质的服务。

国标中实验操作所用培养基及生化试剂

检验步骤

国标指定用培养基

相应的HiMedia培养基

平板计数法第1步

样本的稀释

缓冲蛋白胨水

(见国标3. 15 缓冲蛋白胨水,7. 1.1附录A.11

Buffered HiCynth Peptone Water (货号MCD614)

(中文名:化学限定的缓冲蛋白胨水)

第2步

分离

李斯特氏菌显色培养基

 

(见国标3. 13 李斯特氏菌显色培养基,5. 2 分离,7. 2  样品的接种,7.4  典型菌落计数和确认,11. 2 接种和培养)

L. mono Differential HiVegTM Agar Base

(货号MV1540)

(中文名:单增李斯特氏菌鉴别琼脂基础)或L.mono Differential HiCynth Agar Base(货号:MCD1540)(中文名:单增李斯特氏菌化学限定的鉴别琼脂基础)

+

增补剂三种

L. mono Enrichment Supplement I

(货号FD214)

(中文名:单增李斯特氏菌增菌添加剂)

L. mono Selective Supplement I

(货号FD212)

(中文名:单增李斯特氏菌选择性添加剂I)

L. mono Selective Supplement II

(货号FD213)

(中文名:单增李斯特氏菌选择性添加剂II)

第4步
鉴定:动力试验

SIM 动力培养基(见国标3.8,5.4.2动力试验及附录A.6)

SIM HiCynth Medium

(货号MCD181)

(中文名:SIM化学限定培养基)

第4步

鉴定:小鼠毒力试验

含 0.6%酵母浸膏的胰酪胨大豆肉汤(TSB)

(见国标 3.1,5.5  小鼠毒力试验(可选项目)及附录A.1)

Soyabean Casein Digest HiCynth™ Medium (Tryptone Soya HiCynth™ Broth)

(货号MCD011)

(中文名:胰酪胨大豆化学限定肉汤)

注:本品不含6%酵母膏

 

除了加强对单增李斯特氏菌检测外,对我们一般人群,也提出五点措施:

 

①生的动物性食品,如牛肉、猪肉和家禽要彻底加热。

②生食蔬菜食用前要彻底清洗。

③未加工的肉类与蔬菜、己加工的食品和即食食品要分开。

④不吃生奶(未经巴氏消毒的)或用生奶加工的食品。

⑤加工生食品后的手、刀和砧板要洗净。

 

另外还要提醒大家,李斯特氏菌具有嗜冷性,家庭冰箱中的食品存放的时间不易过长,并且食用前需进行适当的加工。如加热和消毒,健康人对李斯特氏菌具有较强的抵抗力,少量的菌不能使致病,而免疫机能低下的高危人群则容易发病,因此需加强对高危人群的宣传。

 

我们相信通过政府、医生、生产商和消费者几方面的不同角度的防控,能够有效控制和避免单增李斯特氏菌污染。

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