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关于致病性的单核细胞李斯特氏菌,你了解多少?
点击次数:120 发布时间:2018-10-10

单核细胞李斯特氏菌属于李斯特菌属,为细胞内寄生的革兰阳性无芽孢杆菌。单核细胞李斯特氏菌是重要的人兽共患病病原体,为其菌属中人类致病菌,可通过食用被污染的食物在人畜间传播,可致人类的脑膜炎、血流感染、肺炎、急性胃肠炎、流产等疾病。

 

单核细胞李斯特菌为需氧或兼性厌氧,感染后患者病死率高达30%。该菌对各种应激(低温、高盐、低PH、氧化应激等)条件有很强的耐受性,进一步增大了该菌的危害性。此菌不产生内毒素,但可产生一种溶血性外毒素,对人类致病性强。同时也是食品中常见的、公共卫生学上重要的食源性病原菌。

 

近年来,报道关于单增李斯特氏菌污染事件日益增多,国家政府对食品安全国家标准中单增李斯特氏菌的检测也不断改进,目前新标准依据GB 4789.30-2016,国家食品安全标准中推荐使用显色培养基进行鉴别。

 

由威正翔禹|北京缔一生物科技有限公司代理的HiMedia公司生产的李斯特菌显色培养基(HiCrome标识,货号MV1540),用于从食物和动物饲料中选择性分离鉴别单核细胞增生李斯特氏菌,它在制备时用无疯牛病风险的植物蛋白胨取代了动物蛋白胨,是国标优选 ALOA法。

 

 

WHO和FDA于1986年设立了李斯特菌研究中心,专门协调该菌的病原学、流行病学及临床等研究工作。该菌已被列为20世纪90年代四大食源性疾病致病菌之一。单核细胞李斯特氏菌广泛分布在自然环境中,如土壤、污水、饲料、动物、健康人及各种生食和即食食品中,包括生肉及熟肉制品、速冻米面食品、奶酪、蔬菜、沙拉和海产品等。

 

 

李斯特菌多年来在我国猪、羊、鸡、牛、兔等家禽家畜中有流行,并已经报告的临床散发病例有数十例。高温烹饪食物可杀灭李斯特菌,但随着饮食习惯逐渐变化,食用生冷及半熟食的人群增多,致使李斯特菌感染率增高。感染后主要临床表现为发热、上呼吸道感染、肺炎、腹泻、血流感染、脑膜炎,甚至死亡。

 

建议

 

单增李斯特菌耐热性比较差,家庭烹饪食品的温度就能杀死。

注意食用前将食物彻底煮熟,若是您想生吃水果,一定用流水将其彻底洗净;

注意个人卫生和食品卫生,在经手和处理未烹调的食物后,应该马上洗干净手、刀、切菜板等;

熟制、即食预包装食品要尽快吃,开封后的食物及剩饭剩菜的冷冻、冷藏时间不能过长,食用前要充分加热;

孕妇、婴儿、老人、长期病患者和免疫力较低的高风险人士应避免进食高风险食品。

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